黄豆烧猪蹄的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 猪蹄

辅料: 黄豆

调料: 葱 姜 8角 桂皮 干红辣椒 香叶 料酒 生抽 老抽 冰糖黄豆烧猪蹄的做法1.黄豆洗净,提早泡发备用。

2.猪蹄剁块清算干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水份备用。

3.热锅上油,油热后,下葱姜片,8角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。

4.倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

5.加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。

6.倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁便可。

黄豆烧猪蹄家常菜做法大全温馨提示:1.猪蹄上总是会有些没有清算干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就可以夹出来。

另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽量的去除。

2.干黄豆提早泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提早1夜浸泡。

3.也能够把黄豆换成花生米,又会是另外一种风味。

4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。

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